Appelation produite : Buzet
Superficie de l'exploitation : 5 ha
Age moyen du vignoble : 15 ans
Sol et sous-sol : Argilo-calcaire très graveleux
Encépagement : Rouge : Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 20%
Elevage : cuves inox

Descendant d’une famille installée en Gascogne depuis plusieurs siècles, celle de Charles de Batz, dit « D’Artagnan », Henry de Batz reprend le Château de Salles, la propriété familiale du XVIIème siècle.

Les premières vignes sont plantées en 1989. La rénovation des chais et la vinification sont entreprises en 1994.
Aujourd’hui, les 5 hectares du Château de Salles sont implantés, en plein cœur de l’appellation Buzet, sur des coteaux dont le terroir argilo calcaire profond et très graveleux, bénéficie d’un ensoleillement remarquable. L’encépagement est constitué de Merlot (80%) complété de Cabernet Sauvignon et de Cabernet Franc. Les Vins sont riches en arômes, fruités, avec beaucoup de finesse et de souplesse. Nos vins ont fait l’objet de citations au Guide Hachette des Vins de France et au Petit Futé du Vin.

Les Vignes sont travaillées dans le respect de l’environnement. Les vendanges sont faites manuellement à parfaite maturité. Les vinifications sont traditionnelles avec éraflage total et foulage des raisins, cuvaison longue, maîtrise des températures, pressoir vertical modéré, fermentations malo-lactiques après l’écoulage.

L’élevage des vins est particulièrement soigné en cuves inox avec vieillissement de 12 mois.

La production est de 30 000 bouteilles par an en moyenne, la mise en bouteille est effectuée à la propriété.

Dégustation, visite des chais et du musée du vin.

Ouvert tous les jours 10h - 12h30 et 14h - 19h.